フランスパンに挑戦

2019年06月27日

パン作りもなかなか難しいことが分かってきましたが、食パンだけでなくフランスパンを食事に加えるのも楽しみの一つです。

今までは、TRY ＆ ERROR、パンの基本が分からなくて、試行錯誤でやっていましたが、なんとなくそのコツと面白さが分かってきました。

それではと、フランスパンに挑戦しようと思い立ち、レシピを参考にしながらやってみました。

生地作りは中種法（パン屋さんは中種法でやっているようです）でトライ。途中まではHBのコネを使いましたが、本ゴネはやはり手ゴネで調子を見ながらが一番ですね。最初はべたついていた生地もしっとりまろやかになり、発酵させてくれと言わんばかりになりました。

一次発酵、二次発酵、焼きの工程を終え、出来上がったのがこれ。クープの入れ方がまだ下手ですが、味は最高。焼きたてのパンは香ばしく、夕食のメニューに並びそうですね。